【ヴィーガン】阪大ら、3Dプリントで和牛のサシまで再現できる培養肉作製技術

1 : 2021/08/26(木) 19:23:27.48 ID:CAP_USER

大阪大学、凸版印刷株式会社、キリンホールディングス株式会社、株式会社リコー、リコージャパン株式会社、大阪工業大学による研究グループは、3Dプリンタ技術を活用して和牛のサシまで再現できる培養肉作製技術を開発した。

 2050年には世界の人口が97億人に達するとされるなど、人口増加や食生活の向上にともない、タンパク質の需給バランスが崩れるタンパク質危機が発生する恐れがあるとの予測がなされている。この問題を解決するため、代替タンパク質として培養肉が期待されている。

 培養肉は、動物から少量の細胞を取り出し、培養で人工的に増やして作る肉。様々なベンチャー企業などによって実用化が進められているが、ほとんどは筋線維のみで構成されるミンチ様のもので、本来の肉が持つ複雑な組織構造を再現するのは難しかった。

 今回研究グループでは、異なる線維組織ファイバーを3Dプリントで作製する「3Dプリント金太郎飴技術」を開発。筋、脂肪、血管ファイバーを金太郎飴のように統合し、肉の複雑な構造を構築するもので、和牛のサシのような構造の再現や、脂肪/筋成分の微妙な調整も可能になるという。

 本技術が活用できれば、タンパク質危機への解決策の1つとなるだけでなく、家畜の飼育にともなう大量の穀物/水の消費などの抑制にもつながる。また、培養肉は牛の成長と比べて極めて短時間で得られるため、効率的な生産も可能となることから、細胞培養プロセスも含めた自動化も期待されるとしている。
https://pc.watch.impress.co.jp/docs/news/yajiuma/1346337.html

2 : 2021/08/26(木) 19:52:47.20 ID:ytJrMO6U
培養肉の権利を守れよ
3 : 2021/08/26(木) 19:56:48.88 ID:vqbbWxgb
凄い!万歳!ありがとう!
5 : 2021/08/26(木) 20:12:43.27 ID:R86s1CaF
私は遠慮しておきます。
6 : 2021/08/26(木) 20:34:12.67 ID:AKTDeteJ
これはリスクゼロの投資案件か海江田さんに聞くしかないな。
7 : 2021/08/26(木) 20:36:06.56 ID:OkrHltCV
大豆蛋白で十分に旨いからなぁ
どうしても食いたくなったら、牛食えばいいだけだし
26 : 2021/08/26(木) 22:36:32.90 ID:8Xex5Q/z
>>7
あんなもんカケラも旨くないじゃん
8 : 2021/08/26(木) 20:47:29.77 ID:BnthSaph
飼育費用高でバリ高くてクソマズい牛肉をそこまでして食べたいとは思わない
肉の優等生の豚肉や鶏肉で十分
9 : 2021/08/26(木) 20:48:23.59 ID:OTKfV5ul
これは動物肉の培養。肉の培養って怖すぎだよ。タンパク質にしとけ。
11 : 2021/08/26(木) 20:53:49.74 ID:6M8X44ph
>>1
私は遠慮しておきます。
12 : 2021/08/26(木) 21:01:42.09 ID:j12uAcAG
そこまで肉食いたいなら、普通に食えよ。
13 : 2021/08/26(木) 21:20:02.88 ID:qS5anLwr
ヴィーガンってのは、肉の成分が体に悪いと言っているの?
それとも生き物の生を奪うのが悪だと言っているの。

肉汁をたっぷりしみこませた湯葉料理をたらふく食っておきながら
精進料理とか抜かす奴らと、同じ匂いがする。

14 : 2021/08/26(木) 21:21:25.79 ID:eDL1hySQ
3d プリンターで 高速に分子組み立てれるよにして
18 : 2021/08/26(木) 21:29:58.65 ID:qS5anLwr
>>14
ナノプリンターを動かすソフトもな。
プリントアウトしたものより、本物のほうがはるかに安いわ。
15 : 2021/08/26(木) 21:22:29.54 ID:qS5anLwr
食感に関してしてだけで、味のことは言わないんだな。
16 : 2021/08/26(木) 21:23:34.20 ID:eDL1hySQ
脳を再現して 量子コンピューターと繋げろ
17 : 2021/08/26(木) 21:26:59.43 ID:vO/eEdoV
安全性はどうなん
19 : 2021/08/26(木) 21:33:35.95 ID:YLCMQ58f
コストは?
環境負荷は?
安全性は?
20 : 2021/08/26(木) 21:40:45.19 ID:sAuhPiuo
いや、「肉食いたい」のかよw

精神論じゃないのか

21 : 2021/08/26(木) 21:42:30.39 ID:6erJwqC2
謎肉
22 : 2021/08/26(木) 21:43:56.04 ID:AbEHo5ku
年末には 現物が「韓国で売り出される」事となる
23 : 2021/08/26(木) 21:46:00.48 ID:C/XjBpnJ
っていうか肉食べたら(´・ω・`)
24 : 2021/08/26(木) 22:15:08.17 ID:nf1wLbiD
>>1
食品サンプルでも食ってろ
25 : 2021/08/26(木) 22:29:34.63 ID:2sWgN224
ソイレントグリーン?スノーピアサー?
29 : 2021/08/26(木) 23:17:50.23 ID:MetVQdU9
培養肉ってビーガンは喰うのか?
培養豚肉ならイスラムも喰えるのか?
30 : 2021/08/26(木) 23:20:53.53 ID:GsRWXQMy
スレタイ、ヴィーガンは培養肉もダメじゃね?
環境負荷の話だよね
31 : 2021/08/26(木) 23:24:47.58 ID:nN8oqRS2
ヴィーガンて代替肉は食べるだろうけど培養肉も食べるの?

コメント

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