【北海道】根室でイクラのしょうゆ漬け作り盛ん 秋サケ漁の本格開始11月上旬まで

1 : 2021/09/11(土) 09:06:44.52 ID:Sdtnl1R09

NHK09月10日 06時57分
https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20210910/7000038116.html

根室でイクラのしょうゆ漬け作り盛ん 秋サケ漁の本格開始で

秋サケ漁が本格的に始まり、根室市ではイクラのしょうゆ漬け作りが盛んに行われています。

根室市では毎年、秋サケ漁が始まるこの時期になるととれたてのイクラを使ったしょうゆ漬け作りが盛んに行われます。

市内の水産加工会社では、朝に水揚げされたばかりのメスのサケおよそ1トンを仕入れ、従業員が腹をさばいて手際よく筋子を取り出しました。

そして取り出したおよそ150キロの筋子を手でほぐしたあと、異物を取り除き、特製のしょうゆだれに漬け込んでパックに詰めていきました。

会社によりますと、近年はサケの不漁の影響でイクラの価格は上昇傾向にあるものの、人気のメニューとして道内外の飲食店から需要があるということです。

マルナカイチ杉山水産の島孝治社長は「まだ序盤ですが、これからどんどんサケがとれて全国においしいイクラを届けられればよいです」と話していました。

根室市でのイクラの加工作業は11月上旬まで行われます。

※リンク先に動画あり

2 : 2021/09/11(土) 09:08:20.46 ID:jsTihdVs0
プリン体
3 : 2021/09/11(土) 09:09:21.52 ID:TGJFmzjs0
>>2
イクラのプリン体なんて食品中屈指の低さだけど
4 : 2021/09/11(土) 09:10:56.76 ID:kS0vHfhH0
シャケのベイベー
5 : 2021/09/11(土) 09:11:23.01 ID:SPN4KkZe0
優しい人がイクラちゃんの醤油漬けの画像を張り付けてくれることを希望。
6 : 2021/09/11(土) 09:12:01.07 ID:qJqqkEaa0
いくらってご飯にのせて食べるくらいしか利用方法がない
たらこのほうがいい
7 : 2021/09/11(土) 09:12:18.29 ID:ify0ywC5O
ええー塩漬けがいいーー
8 : 2021/09/11(土) 09:12:25.72 ID:3H4jaHqm0
不当に高いから買わないし食わないよ
9 : 2021/09/11(土) 09:12:44.98 ID:ouTSgqDu0
バーブー、ハーイ
10 : 2021/09/11(土) 09:17:18.84 ID:CBpTus690
鮭のように豪快にぶっかけして死にたい。
11 : 2021/09/11(土) 09:25:26.47 ID:d4F3Nyg80
今日の鮭(真)スレ
12 : 2021/09/11(土) 09:26:32.81 ID:b2op9ZE40
自分で筋子からいくら作ってみたいけどムズいかな?
14 : 2021/09/11(土) 09:29:20.42 ID:1HlKppJq0
>>12
手間は掛かるけど難易度は低い
17 : 2021/09/11(土) 09:38:08.06 ID:b2op9ZE40
>>14
ありがとう
アニサキスの駆除だけは面倒くさそうだけどやってみます
13 : 2021/09/11(土) 09:28:30.32 ID:1HlKppJq0
根室行ったがどこが街の中心部かよくわからなかったなあ
今度、時間とってゆっくり散策しようかな
15 : 2021/09/11(土) 09:35:43.43 ID:CzmyFXbk0
今年は筋子が100グラム898円
数年前は598円だったのになぁ
16 : 2021/09/11(土) 09:38:03.97 ID:ktk6gppB0
筋子の方が好きなのに
何でイクラばかり人気があるの
18 : 2021/09/11(土) 09:41:25.75 ID:tLsC7gek0
筋子ってのは皮とったらイクラ?
それとも別物?
19 : 2021/09/11(土) 09:41:33.32 ID:0cy/fi130
最近イクラ高すぎで食えん
20 : 2021/09/11(土) 09:46:09.79 ID:VVvTBuWg0
好きだけど高いよな
21 : 2021/09/11(土) 10:05:03.02 ID:rVaPF4Jh0
最近イクラを見ただけで
足の親指の付け根が痛むような気がする
22 : 2021/09/11(土) 10:06:36.86 ID:KHs6ZDQC0
ねこ「その魚卵と内臓はいらねえから、身だけをよこせや」
23 : 2021/09/11(土) 10:07:53.13 ID:dzvYqNo20
お湯を張ったざるとボールに筋子を晒してすぐに両手でほぐすとつぶつぶイクラの出来上がり。北の国での家庭料理、秋の風物詩ですね。
24 : 2021/09/11(土) 10:08:08.76 ID:b2MBm5bO0
イラクのイクラ
アフガニのアブラガニ
25 : 2021/09/11(土) 10:09:20.67 ID:mJUOaocO0
イクラより塩たらこ~♪
26 : 2021/09/11(土) 10:10:00.14 ID:AIUybHkZ0
塩漬けがいいな
27 : 2021/09/11(土) 10:12:49.67 ID:mmgDLzLN0
根室いったけど納沙布岬の方まで新しめの住宅が点在してて結構都会で驚いた
イクラで漁師は儲かってるんだろう
28 : 2021/09/11(土) 10:13:27.22 ID:3AB3WREF0
「イラクのしょうゆ漬け」に見えたけど違和感なかった
29 : 2021/09/11(土) 10:16:03.01 ID:3dX+HVsY0
イクラは塩漬けが美味いのにどこにも売ってない
30 : 2021/09/11(土) 10:16:15.64 ID:7rDZCmbA0
外国産のマスを塩漬けにし、シャケとして販売
生臭く身がグジュグジュで食えたもんでは無い

さて、本物のシャケは何処に売られてるんですかね?
伊藤忠商事さんよ

31 : 2021/09/11(土) 10:16:39.58 ID:U3DeRjY60
シャケバイ

コメント

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